即日小廚教你煎牛排的標準步驟

學會了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過西餐廳。喜歡吃牛排的朋友們千萬不要錯過哦！下面一起來看看詳細的做法吧。【煎牛排】食材：食材：西冷牛排、黑胡椒碎、黃油、西蘭花，小番茄，雞蛋。烹飪方法：步驟一：醬汁：碗中放入蠔油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，黑胡椒碎，蒜末，清水半碗攪拌均勻備用。步驟二：牛排解凍后，放入黑胡椒碎，海鹽涂抹均勻腌制10分鐘。步驟三：鍋中，放入黃油小火融化，放入腌制好的牛排煎上2-3分鐘，也可以根據牛排的厚薄來調整時間。步驟四：要時不時翻動一下，讓兩面受熱均勻，煎好的牛排盛出切成小塊裝盤備用。步驟五：另外起鍋倒入醬汁燒至濃稠關火，把醬汁淋在牛排上面。步驟六：這時候來煎一下荷包蛋，鍋中刷上少許食用油，打入雞蛋煎至凝固盛出。步驟七：接著鍋中倒入清水大火煮開，滴上幾滴食用油，放入西蘭花焯水2到3分鐘撈起裝盤。步驟八：下面擺上幾個小番茄點綴就可以食用啦！這樣煎出來的牛排簡單又美味，味道也不比西餐廳的差，在家做甚至價格也非常的實惠，喜歡吃牛排的小伙伴，趕緊安排起來吧。 鮮切的牛排用鹽和黑椒腌制是不是更好吃？通州區燒烤塞外牧場牛排

什么牛排**有名

神戶牛排**有名，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因為其入口即化的口感。比起普通的牛肉，神戶牛的肉質細膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉，無論采取何種烹飪方式，都好吃到讓你想要轉圈圈，神戶牛排價格昂貴，不僅因為保證不雜交導致的**的和牛種數量少，還由于飼養時間長達2年半，而大部分國家肉牛的飼養時間在1年以下。常見的牛排種類：1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一頭牛只有五、六磅。2、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。3、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。4、菲力牛排：腰內肉部分牛腰肉，**嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。5、側腹牛排：自腹側取得。6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。7、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中間有點硬。8、紐約客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均勻，肉質與西冷牛排接近，有嚼勁，是美國人的喜歡。9、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分布均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由于鮮嫩多汁，深受大眾喜愛，售價較高，適合干烤方式烹調。 揚州高質量塞外牧場牛排為什么叫西冷、眼肉和上腦牛排？

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見的經典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來會有牛油的香味

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見的經典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來會有牛油的香味

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見的經典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。無論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來會有牛油的香味。

煎牛排全程都要用大火，這點很關鍵，這樣煎的牛排會更香。因為高溫會讓牛排中自帶的葡萄糖與氨基酸發生“美拉德”反應，從而產生上千種芳香物質，牛排自然就很香了。那究竟什么是“美拉德反應”呢？感興趣的朋友可以自行搜索了解路易斯·美拉德這位法國科學家的出名理論：美拉德反應。煎牛排全程都要用大火，這點很關鍵，這樣煎的牛排會更香。因為高溫會讓牛排中自帶的葡萄糖與氨基酸發生“美拉德”反應，從而產生上千種芳香物質，牛排自然就很香了。那究竟什么是“美拉德反應”呢？感興趣的朋友可以自行搜索了解路易斯·美拉德這位法國科學家的出名理論：美拉德反應。西冷做的牛排是不是很老？

怎么買牛排？

如果你習慣在網上買生鮮牛排，無非就是澳洲和加拿大產區的牛肉。嫌麻煩的話，直接認死理，澳洲來的基本也就那幾大供應商，什么Teys，JBS之類，加拿大的應該也就是一個Excel，如果不敢標明供應商品牌的，趁早別買了。所以，推薦大家購買牛排的地方，其實還是大型超市或者進口超市，里面所賣的鮮牛排基本都經過檢驗，是可以放心食用的，如果要上網買的話，建議選用一些正規的、大型的生鮮電商，盡量不要在淘寶小店里買便宜牛排。 精品超市里的牛排是不是更好？如東鮮嫩塞外牧場牛排

牛排怎么煎才好吃才嫩？通州區燒烤塞外牧場牛排

海鹽是腌制牛排的絕好調味料，與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實沒有海鹽，就使用不含碘的食用鹽。在腌制的時候，鹽的量要控制好避免過度。3、除了鹽之外，迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個特殊的香味，使之提高食欲。4、鍋熱一塊黃油，倒入洋蔥碎。把洋蔥碎炒制微焦香，然后倒入干羅勒碎、蒜碎一起炒出香味。接著加入適量的水并加入所需要的調味料，大火煮開之后轉小火慢慢熬煮至洋蔥熟爛結束再用少許水淀粉勾芡一下。這就是自己做黑胡椒醬，如果不想那么麻煩可以市面上直接購買現成的使用。5、在煎制牛排的時候，比較好選擇黃油而不是家常炒菜的植物油。黃油具有特殊的香味，可以促進食欲。煎鍋加熱后放入黃油，讓其融化。煎鍋的選擇比較好是鑄鐵之類的鍋，像我的煎鍋是酷新怡的牛排鍋。6、待黃油加熱后，放入迷迭香。然后夾入牛排肉平鋪開，再放好牛排后先不要去翻動它。可以抖動鍋的位置來控制一下黃油的流向，待煎至微焦黃的時候再翻面煎制另一面。7、根據個人的飲食喜好，你還可以搭配意大利面、蔬菜和煎蛋等。把煎制好的牛排放在盤上再勺澆兩匙黑胡椒醬即可享受美食，我們是不是還缺瓶紅酒？通州區燒烤塞外牧場牛排

南通凱創食品有限公司發展規模團隊不斷壯大，現有一支專業技術團隊，各種專業設備齊全。在南通凱創近多年發展歷史，公司旗下現有品牌伊賽等。公司以用心服務為重點價值，希望通過我們的專業水平和不懈努力，將牛肉，冷鮮肉，農副產品，水產品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷、牛肉干和唐家閘調理品系列。同時也在南通開了牛肉館。 等業務進行到底。南通凱創食品有限公司主營業務涵蓋牛肉，冷鮮肉，農副產品，水產品，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。