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發綠的筍尖有毒嗎?還能吃嗎?

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浙江耕盛堂生態農業有限公司2025-06-20

無毒性但口感差!發綠是因日照產生葉綠素,同時生成葫蘆素導致苦味加重。切除綠色部分即可食用。

浙江耕盛堂生態農業有限公司
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簡介:浙江耕盛堂生態農業有限公司是國家高新技術企業、國家重點林業企業和全國綠色食品示范企業。
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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-20

    苦味筍尖可再利用。切碎后淡鹽水浸泡1小時,加辣椒爆炒,或曬干磨粉作天然調味料。

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    浙江耕盛堂生態農業有限公司 2025-06-23

    預防要點:挖筍后48小時內冷藏,避光存放。若整根發綠且帶霉斑,則已變質務必丟棄。

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