可以試試竹筍炒臘肉 1、把新鮮的竹筍去殼，洗凈，準備臘肉；筍切片，臘肉切片； 2、清水煮沸，燙筍后撈出過冷水； 3、熱鍋倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋； 4、蒜炒香，倒入筍炒至八成熟；放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油鹽即可

可以做竹筍紅燒肉 1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。 2、分別將竹筍和五花肉焯燙-下，焯好后撈出備用。 3、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會 兒，再加料酒和老抽繼續翻炒- -會兒。 4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的、開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，***大火收汁即可。