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南京餐廳海鮮池定做

來源: 發布時間:2022-04-22

在使用海鮮池的時候,常常會遇到制冷不好或者不制冷的情況,主要的原因是由缺氣、漏氣、堵塞及電動機工作不正常等,這些故障可歸納為制冷系統及控制電路兩個方面。首先,要對海鮮池制冷系統進行檢修。可能由于海鮮池制冷劑的自然消耗和滲漏,使得冷庫制冷不好,表現為蒸發器前段銅管結霜、后段銅管基本無霜,此時只需給壓縮機充注制冷劑即可。還可能是海鮮池制冷系統堵塞。海鮮池運行中,干燥過濾器和熱力膨脹閥容易堵塞,堵塞的原因商臟堵、泊堵和冰堵。當海鮮池使用年限較長時,冷凍油變質、壓縮機活塞磨損產生的金屬粉末及管道內的氧化物流經過濾器時容易把濾網堵塞,將膨脹閥進口處的濾網、關鍵處的閥孔堵塞,使冷庫不制冷。修理時先收集制冷劑,然后用酒精或汽油清洗膨脹閥和過濾器,更換硅膠,接著抽空、試機。欺,要對海鮮池制冷設備的控制電路進行檢修。使用海鮮池時,如果遇到壓縮機不啟動或啟動頻繁,說明電動機、接觸器、熱繼電器等出了故障。綜上,要定期對海鮮池制冷設備進行檢修,延長其使用壽命。海鮮池定制滿足人們日常海產品需求,方便快捷。南京餐廳海鮮池定做

海鮮池魚蝦死亡原因一——水溫問題導致海鮮大量死亡。解決辦法:提供適宜的水溫。水溫是海鮮存養的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃,但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種,其適應溫度為12℃-15℃。溫度過高時,對存養生物不利,易引起病害,造成損失。原因二——水中PH問題導致海鮮大量死亡。解決辦法:調節水的酸堿度。水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關。調節水質的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中,配成1:100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性。碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時可根據需要把配制好的溶液逐滴加到水里,充分攪拌,并不斷用PH紙測試,直到水的酸堿度達到要求為止,水的酸堿度的變化應控制在±0、1范圍內。南通移動海鮮池公司海鮮池位置選擇要根據場地大小酒店的投資情況因人而定。

該如何保養延長海鮮池的壽命呢?1、協同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發與銷售工作。2、與廚房溝通,及時做好死鮮的處理工作,盡量減少損失。3、廚房部配合,積極受理餐廳部由海鮮弓|起的客人投訴。4、對新進品種做好本部員工及餐廳導購與服務員的培訓工作。5、餐前后巡視海鮮池各缸體內各類水產的養殖情況,以提早預防并及時治理可能出現的各種病癥,經常檢查水處理與給氧設備,防止意外發生,避免造成不必要的損失。6、查并考核下屬員工的日常工作,發現問題及時糾正或進行針對性的培訓,不斷提高從業人員的業務水平與工作能力。7、下屬員工的思想教育工作,杜絕售賣過程中缺斤短兩、生死調包等現象的發生。

海鮮池中的燈光選擇方法:一般來說海鮮池是不需要燈光照明的,但如果需要既作觀賞又做養殖的海鮮池,燈光的選擇就成為必然了,海鮮池中燈光的選擇也是要講一定科學的,在理想的設備中,燈光應出自自然,并且能夠增加海鮮池的色彩和外觀,但強度必需要以適合海鮮的養殖為宜,要想達到這一平衡,必需要事先對海鮮池進行規劃和設計。在海鮮池中的燈光雖然不常用到,但海水魚缸中的燈光卻多得眼花繚亂,有非常多的燈光設備可供應我們選擇,一般我們選用達到良好養殖效果的燈光就可以了,顏色選藍色比較好。開啟海鮮池制冷設備前需要對壓縮機的運行狀態是否正常,檢查制冷系統管路上各手動閥門的啟閉情況。

為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合,順利完成酒店每日營業任務,現制定《海鮮池管理制度》如下:1、上班時間:海鮮池人員的上班時間為上午9:00,下午4:20,值班人員為上午8:00,下午4:00至10:00。2、進貨記錄:每日值班人員在收貨過程中應確保貨物質量、數量及斤兩,嚴禁有偏心的行為發生,認真做好進貨記錄以備檢查。3、餐前通報:開餐前及時向各樓層主管通報當日海鮮到貨與存貨情況。4、接聽電話:在接聽電話時應使用文明禮貌用語,回答準確迅速。5、對客服務:熱情禮貌地回答客人關于河海鮮的提問,快速準確稱量客人指定的河海鮮產品,滿足客人的需求。水位是管理海鮮池必須掌握的,針對不同的海鮮品種作出不同的海鮮養殖水位要求標準也是必要的。常州海鮮池定制

移動海鮮池可以來回搬動,循環利用率高,避免了資源浪費。南京餐廳海鮮池定做

海鮮池位置大小形狀要講究:由此可見,如店鋪面積大,海鮮池也要大,如設計得太小,即使方位正確,吸納的財氣也不夠。如果店鋪面積小,海鮮池不可設計得太大,太大必然占據兩個卦位,形成吉兇參半的格局。把海鮮池做小一點,放在動方,才是旺財的布局。風水學著作有句話說:“正神百步始成龍,水短亦遭兇。”意思是靜物起碼要連成“百步”才能形成“龍氣”,產生吉兇作用,而水則無論深淺、大小、長短,都會產生立竿見影的作用。如水位合乎元運,則“巽水一勺,可以救貧”,如不合乎元運,破財是難免的。因此,海鮮池的設計和位置安排不可不慎。形狀方面,將海鮮池設計成方形、長方形、圓形、半月形、豬腰形、海鮮池魚缸自上而下的疊級形等等,都是可取的,但不宜太高,太高則險。也不宜設計成三尖八角等不規則形狀。另外,照明度要好,水要清,要使人感覺到海鮮池所有水產品都是“生猛海鮮”。南京餐廳海鮮池定做

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