茅臺白酒為什么怕曬？太陽光的直曬會讓酒瓶里的酒液升溫，這樣會導致酒精揮發，從而引起酒中所含有的酸類、酯類等營養物質的發生化學反應，影響酒的口感。而且溫度升高還會引發多種微生物作用，改變酒的品質，破壞保存價值。比起其他香型的白酒，醬香型白酒對貯藏的依賴感是較強的，從茅臺白酒的生產周期就可以看出，釀造過程耗時近一年，比起其他香型的白酒已經夠長了；而之后漫長的四年窖藏，更是別的香型白酒無法企及。而1:4，這個時間的比例，足以看出窖藏對茅臺白酒品質的關鍵作用。茅臺白酒之所以強調貯藏，就是因為它的釀造過程中所產生的酸類酯類物質成分較為復雜，各種酯都有。這樣復雜的狀況想要達到一個微妙的平衡是非常困難的。而條件良好的窖藏會促成這一平衡的達成，并且通過緩慢而又穩定的酯化反應，不斷達到新的平衡。茅臺白酒瓶為茅臺創造，并且已成為國酒茅臺的標志。廣州待客用茅臺集團醬香型白酒供應廠家哪家好

醬香型茅臺白酒為什么呈現微黃的顏色？茅臺白酒生產歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生產時，高溫大曲的使用量較少，因此一、二輪次酒基本是無色的，到三次酒后，高溫大曲使用量越來越多，再加上前幾輪次的曲料累積，美拉德反應產生的有色產物數量也大幅增加，從而使三至七次酒的色澤逐漸變為微黃透明。茅臺白酒在進行勾調之前要進行長達三年甚至更長時間的貯存，經過勾調工序后，茅臺白酒還要再經過半年左右的貯存才包裝出廠，所以，其出廠時就已經有了5年酒齡。在這個過程中，酒體內部仍在進行著極其緩慢的美拉德反應，使其中的有色成分含量繼續緩慢增加。剛剛出廠的茅臺白酒看起來是接近無色透明的微黃，隨著放置時間的增長，酒液中美拉德反應的繼續，酒體的微黃顏色還會繼續加深，但到一定程度后便趨于穩定，甚至因儲存條件、酒體成分的緩慢變化而可能顏色變淡。一般來說，一瓶茅臺白酒出廠幾年到十幾年后會漸變成淡黃色，再長一些漸變成琥珀金色，但到了幾十年之后，酒體可能會透出輕微的綠的色澤，黃色反而沒有以前的那么深了。廣州商務用茅臺集團醬香型白酒銷售茅臺白酒要如何保存？

想買到真茅臺酒需要注意哪些細節？不管是酒廠的經銷商還是其他銷售渠道，買酒第1是要向對方索取發票，其次就是對方提供的送貨單上的內容要求對方逐項填寫清楚并加蓋公章。因為不管是6瓶一箱還是12瓶一箱的茅臺酒，整箱酒里的每瓶酒都共同有一個只證明這箱酒身份的數字條碼。買酒時，不管是買一瓶還是一箱，都要對方把這個數字準確無誤寫在單據上給我們。條碼外箱酒瓶上都有。只要對應得上，如果認為酒有問題，屆時就把酒和單據一并交給官方相關部門鑒定就可。

怎么鑒定茅臺白酒品質？搓，將酒倒入手掌中，雙手搓干，輕嗅，糧香、糟香撲鼻。這是一種較簡便的辨認方法。因為茅臺白酒在形成風味質量的過程中，必須經過一系列嚴格的生產工藝處理，如果出現疏忽，白酒中會出現某些邪雜味，常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產中去雜增香，保持糧食原有風味，是優良茅臺白酒的標志。酒花，酒瓶倒置，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈。因為酒精度的高低以及乙酸乙酯物質比例的不同，使得酒花呈現出不同形態。一般酒花細密的為優良好酒，酒花粗疏則次之。存儲條件對茅臺白酒的保質影響很大。

怎樣去選一瓶好茅臺白酒？色澤，白酒的正常色澤應是無色、透明、無懸浮物和沉淀物。酒花用力搖晃酒瓶，瓶中頓時會出現酒花，一般以酒花白皙、細碎。堆花時間長的為佳品。酒精度數，白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒的出廠商標、標簽上都標有酒的度數，即酒精含量。一般40度以上的為高度白酒，40度以下的為中低度白酒。酒香，使用大肚小口的玻璃杯，白酒注入杯中并稍加搖晃，立即用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香味；再倒幾滴白酒于手掌中，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別出酒香的濃淡程度和香型是否正常。酒味，酌一小口酒，感受其薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無余味，好酒香悠久、味醇厚、入味甘美、入喉凈爽、各位協調、恰到好處。茅臺白酒能體現主人的身份和品味，既可以欣賞把玩，又可以飲用。宴會用茅臺集團白酒零售

茅臺白酒出廠前要檢驗什么？廣州待客用茅臺集團醬香型白酒供應廠家哪家好

茅臺白酒酒瓶的知識：茅臺白酒瓶是玻璃瓶不是陶瓷瓶，茅臺白酒瓶，光潔如瓷。因為這個緣故，人們一般把茅臺白酒瓶通稱為“白瓷瓶”。事實上，茅臺白酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅臺人稱“乳玻瓶”。茅臺白酒瓶為茅臺創造，并且已成為國酒茅臺的標志。業內人士將這種酒瓶，稱為“茅型瓶”。但是，并非茅臺所“獨享”，由于茅臺鎮醬香酒一度大規模使用，該款酒瓶現在幾乎成了醬香酒的一個重要符號。茅臺白酒瓶的主要原材料是天然礦石、石英石、燒堿、石灰石等，經1600度高溫融化塑形。它具有硬度大、抗腐蝕性很好的特點，與大多數化學品接觸都不會發生材料性質的變化。較為重點的是，這種材料是可回爐再造的。廣州待客用茅臺集團醬香型白酒供應廠家哪家好

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