校園團餐的好處：與其他團餐模式相比，校園團餐具有人員集中、人流量大的優點。下課后，所有學生都會準時進入食堂，相對穩定；其次，位置相對安全，可以節省大量不必要的旅行時間，按時吃新鮮熱的食物；價格也是較重要的一點。一般校園食堂會在一定程度上給予補貼，比外賣節省很多費用。因此，校園團餐前景廣闊。正是因為餐飲需求規模大、集中，校園團餐的質量安全控制更加嚴格，校園食品的質量安全是社會關注的焦點。校園團餐一定要保證學生們的食品安全，另外，需要做校園團餐的伙伴們，一定要耐著吃苦，勤奮，并且還要接受一定的空檔期。群體性是指團餐服務以企事業單位職工、教師、學生等群體人群為主。泉州場地團餐

團餐市場結構種類：各類公司團體膳食，公司是企業的組織形式，是為經營工商業而組成的聯合團體。公司是商務團餐的主流市場，客觀地講，要求較高、比較規范、比較成型的是公司團餐，以商務寫字樓團餐為主。各類企業團體膳食，企業是從事生產、交換、消費等經濟活動的實體。各類企業的團體膳食(商務)在團餐市場構成中占有重要地位。會議的種類很多，如洽談會、展銷會、發布會、運動會、招聘會，演唱會、會議用餐稱為會議團餐，即會議團體膳食，具有不確定，批量大，不間斷的特點。泉州場地團餐機關單位團體膳食也是團餐市場不可忽視的領域。

團餐的特征：團餐顧名思義，就是為機關、事業單位、學校、大型企業等單位相關員工提供固定場所的團膳食，其具有群體性、聚集性、定時性三大特征。群體性是指團餐服務以企事業單位職工、教師學生等群體性人群為主。高密度集中的人群帶來的需求也較為集中，呈現為工作餐、職工餐等多種形式。而這些年由龐大的工作餐需求帶熱的大企業、機關單位食堂外包，也成為團餐市場一個炙手可熱的“金元寶”，異常火紅。單位為員工提供標準化的用餐服務以及良好舒適的用餐環境，員工就餐成為一種精心的享受和休息，工作和生活質量都得到提升。

團餐在日常運營特性方面:“四個有限”。有限的時間、有限的空間、有限的價格、有限的消費人數;運營模式。既現場制作銷售、半配送并在現場簡單加工銷售、配送已加工制作好的食品;消費群體。團體供餐的消費群體相對固定。在一個較長的時間周期內，一般波動性不大(但在法定節假日放假前后。就餐人數不穩定)，供餐模式。一般比較大的團餐需求方有三種餐飲模式，即員工餐、高職餐和商務宴會及會議餐。所以對其服務的企業要求專業水平和人員配置較高。有的團餐經營場所只經營中餐。也根據行業的特定性，有的團餐消費群體全年無休。

怎么做好團餐食堂管理：1，前場的管理，前場又叫前廳，重要的是做到，地面干凈，擺放整齊，不能有勞動用具。2，備餐間，干凈，人員的衣服要統一整潔。同樣也不能有勞動用具，這里是售賣的地方。3，后場的操作間:貨架的擺放要合理。貨架上只能有去包裝的物品。放罟在白，藍，紅筐子中。4、灶臺的整理，所以的廚具縣掛，用水沖干凈，擦干。5、庫房的管理，統一標示，上輕下重。6、更衣室的管理，這里是一個盲區，不注意也會影響整體。所有人員必須換工作服。換下的衣物統一管理。團餐的獨特魅力就在于可以為不同的職業提供不同的餐飲需求。泉州場地團餐

團餐可以以供應商以團體形式，以上門服務為主。泉州場地團餐

如何設計團餐套餐：可以根據不同的場景、顧客，設置不同價位的套餐；通常情況下，單品很難滿足顧客的“口腹之欲”，套餐往往是更合理的吃法，但價格也會更貴。顧客的消費水平有很大差異，這就要求套餐在價格上要拉開距離。除了選擇低價主食來搭配套餐以外，還可以在套餐搭配方法上做文章。有餐廳曾推出“階梯套餐”的概念，即同一主食可搭配成簡易套餐、標準套餐、超值套餐。簡易套餐是一份主食加一杯飲品，加一種套品就成為標準套餐，再加二、三種套品超值套餐，三種套餐之間價格差大約5元左右，能夠迎合不同層次的顧客，讓他們都能吃舒服。泉州場地團餐

中膳，2009-09-17正式啟動，成立了團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包等幾大市場布局，應對行業變化，順應市場趨勢發展，在創新中尋求突破，進而提升中膳,黑豆,有飯有菜,團餐小二,優鏈云的市場競爭力，把握市場機遇，推動食品、飲料產業的進步。旗下中膳,黑豆,有飯有菜,團餐小二,優鏈云在食品、飲料行業擁有一定的地位，品牌價值持續增長，有望成為行業中的佼佼者。同時，企業針對用戶，在團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包等幾大領域，提供更多、更豐富的食品、飲料產品，進一步為全國更多單位和企業提供更具針對性的食品、飲料服務。值得一提的是，中膳致力于為用戶帶去更為定向、專業的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時，更能憑借科學的技術讓用戶極大限度地挖掘中膳,黑豆,有飯有菜,團餐小二,優鏈云的應用潛能。