industryTemplate食堂承包是指人多的團體根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的菜式就餐。廈門高中食堂外包公司推薦

食堂承包的管理制度：1．負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。2．負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通，認真了解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級匯報。3．負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。4．負責制訂廚房各人員的具體作息時間。5．負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。6．完成上級交給的其它任務。珠海高校飯堂外包公司推薦食堂承包的衛生條例：嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

食堂承包的速測儀器檢測項目：1、吊白塊的檢測；2、甲醛的檢測；3、肉類水分的檢測；4、農藥速測；5、瘦肉精含量檢測；6、甲醛速測；7、亞硝酸速測；8、假冒偽劣味精速測；9、食醋中游離礦酸速測；10、醬油中總酸與氨基酸態氮；11、食品中二氧化硫速測。化學藥品檢測項目：1、面粉中摻入面粉增白劑過氧化苯醛的檢測；2、米、面制品中摻入硼砂的檢測；3、用硫磺薰蒸面制食品的檢測；4、食物植物油中摻入桐油的鑒別檢測；5、食物植物油中摻入蓖麻油的檢測；6、PH的測定；7、釀造食醋與人工合醋的檢測。

食堂承包的雙方權利及義務：1．甲方權利義務：A：甲方按承包合同規定監督乙方依法經營，履行合同，做好指導和協調工作。B：甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配，服務水平及衛生狀況進行監督，乙方應當按照甲方的要求及時整改。C：甲方應協助乙方維持食堂治安序，并加強員工的教育。2．乙方權利義務：A：乙方應向甲方提供營業執照（復印件）或相關的經營證件（復印件）。乙方負責食堂的經營管理，具體包括人事、菜肴的搭配與制作、就餐環境衛生、服務等。B：乙方應當保證就餐的時間，不能影響公司正常的作息時間。C：乙方必須遵守國家和地方有關環境和衛生的標準，嚴禁供應腐爛變質的食品，保持菜的新鮮和衛生。D：乙方必須按時、按質、按量供應各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。E：乙方現場工作人員必須體檢合格具有健康證。并要求每年體檢一次，費用由乙方負責。F：所有在食堂工作人員均屬于乙方員工，其工資及福利等均由乙方負責。G：乙方嚴格要求廚房員工遵守國家法律法規、廚房紀律及廠規廠紀。未經允許，不得進入公司的車間、倉庫、辦公樓、其他宿舍等要地。食堂承包所配送的副食品均有符合國家衛生標準的許可證明和檢疫證明。

食堂承包的廚師長任務如下：1．負責安排及監督廚師和廚工的日常工作。2．負責編寫每周食譜及伙食的調配。3．負責高級職員就餐的炒菜工作，及緊急炒菜任務。4．負責協助飯堂主管驗收所到廠的食品原料的質量與數量。5．負責每天領導全體人員按標準搞好各區域清潔工作。6．負責掌握當天菜的份量，菜不夠時能及時補菜并保證不斷餐。7．負責控制成本，減少浪費。8．負責飯堂主管不在時行使飯堂很快行政力。9．完成上級交給的其它任務。10、各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。食堂承包的管理制度：廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查。北京小學飯堂承包服務公司

食堂承包的管理制度：任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。廈門高中食堂外包公司推薦

食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包的領域：(1）蔬菜糧油配送（2）學校食堂承包（3）工廠食堂管理（4）企業食堂承包（5）員工飲食服務（6）醫院飯堂承包（7）機關食堂承包。選擇好的的食堂承包商和專業的飲食管理團隊，具有如下優勢：優勢一:專業的服務團隊；優勢二：人性化的貼身服務；優勢三:科學規范的管理體系；優勢四：統一采購統一配送的大規模和統一管理方式。廈門高中食堂外包公司推薦