粥，具有全季節、全時段，全場景、全人群覆蓋的天然優勢。隨著外賣平臺的崛起，粥品類也孕育出像三米粥鋪、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌，可以說，外賣加速了粥品類的連鎖化進程。但與此同時，隨著餐飲競爭日益激烈，“外賣粥”也陷入同質化嚴重、比拼低價搶單量的惡性競爭之中，主打“外賣粥”的連鎖品牌，其門店規模也陷入停滯不前。而記者注意到，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥，短短四個月開出60多家加盟門店，更‘’近官宣獲得了蘑菇資本1500萬元天使輪融資。據了解，蘑菇資本專業服務餐飲的垂直領域，主要以投前管理，天使投資，FA融資等服務為主，服務合作過的品牌有巴比饅頭，超能鹿戰隊，山溝溝的粉，滿分炸串等。我國外賣行業正在快速。鎮江24小時營業外賣面積

。加盟商只要做到每天嚴格按照門店管理制度實施，就不會出現食品問題。在監督板塊也配備了督導開展定期巡店，有著明確的獎懲機制。。創業四年期間，優糧制粥關了一百多家加盟店，但公司沒有發生過任何糾紛。對于這件事情，秦超是這樣表態的：“我的加盟商來了，我就只有一句話，我說我有一百種方法讓你賺到錢，你聽不聽？只要你聽，我的直營店一直開在這里，一直掙錢，這個就是我的**優勢，我的加盟商是不會對我有任何介意。你來，我教你。你來十次，我教你十次。這個發心很重要，我是實打實的想把這個事情幫加盟商做好，而不是我實打實的想坑你一筆錢，后面不問了。”品牌外賣費用幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，客單價相對低了許多，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥。

，因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊，也自然篩選了部分品質感用戶，平衡了單量。這也正是第三點，在產品結構上做優化，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥，而是具有價值感的砂鍋粥，無論是用料、口感，還是出餐模式都做了相應提升，客單價也得以提升，其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升。這樣的話，基本上一個2-3人的加盟門店，***堂食營業額只做500~800元，不過堂食的毛利較高，而外賣能做到1800~2500元，綜合下來毛利能達到50%。秦超說，這樣的門店模型，他們之前有十來家門店在河南做了三年，存活率達到90%。事實上以上數字只是平均值，記者了解到，臘八節那天，有的門店只有三張桌子，*堂食10個小時就做了近4000元的營業額，這也從側面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認可。

相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時，也會形成一定的客戶認知：“這個品牌有實體店面，是值得信賴的”。在這方面去花一些心思，做到比其他快餐店更干凈衛生有人氣有調性，就是比較好***的品牌廣告。△幾湯砂鍋粥該店被街道評為“**外賣店”。另外，抖音一旦做外賣，也需要在門店拍堂食的場景，如果是一個純外賣店，就沒辦法很好去做呈現。品質保障了，要想跨區域規?；l展，本地化也是要考慮的事。據品牌方介紹，幾湯砂鍋粥的產品結構中，有15~30款粥品，和15-30款小吃。定位“粥+萬物”，公司會統一提供10~20款具有品牌特色的標準化小吃產品，然后各地的加盟店可以適當加一些當地的特色小吃。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥，降低了顧客嘗鮮的門檻。

作為餐飲業十年的從業者，秦超對餐飲行業發展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解。秦超認為，今后餐飲業的趨勢是專業的人做專業的事，做了就要做到***。堂食是做沉浸式體驗，外賣是***性價比、優惠和方便。外賣也是一個標準化的環節，國家對門店后廚的管理現在也越來越嚴格。在食品安全和監督方面，秦超也有著嚴格的把控。在門店管理上，優梓的堅持就是保持不盲目擴張。在梳理內部團隊的時候，做好每個人每個門店相應的承接能力，給加盟商做一些在后廚的設計、動線的調整和加強培訓，讓各門店落實食品安全意識。中國外賣產業目前已經邁入拼品牌、品質、服務的穩定發展期。無錫幾湯鮮湯砂鍋粥外賣價格

從整個粥市場來看，外賣、外帶場景未來三五年還會有爆發式增長。鎮江24小時營業外賣面積

。秦超覺得，在餐飲門店經營這件事上，還是要做精細化經營，致力于提高人效、提升效率，真正賦能加盟商，實現共同富裕。而yi情期間，很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐，躋身外賣賽道。秦超告訴我們，這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭。大餐飲品牌做外賣，只是一種特殊時期彌補損失的手段。一旦yi情結束，還是會回歸到線下堂食。如果一個餐飲店一開始就想結合堂食去做外賣，就要把動線、出餐口和門店設計全部優化。既要考慮到堂食的體驗感，還要考慮到取餐是否方便，更要考慮到成本能否兼容。從單門店運營到多品牌綜合管理，秦超在門店經營和企業管理方面也有著他的**優勢：持續為加盟商賦能。對于加盟這件事，秦超始終堅守初心。當下餐飲加盟品牌眾多，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負責。很多加盟品牌負責人**是把加盟商帶進公司，在公司里面做幾個樣板店，讓加盟商挑一個品到門店經營里牌去做，對門店的后續經營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經驗，從出餐、經營到門店管理，秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題，他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與。鎮江24小時營業外賣面積

南京優梓品牌管理有限公司致力于食品、飲料，以科技創新實現***管理的追求。幾湯鮮湯砂鍋粥擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供粥店加盟，粥鋪加盟，粥，粥加盟。幾湯鮮湯砂鍋粥始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。幾湯鮮湯砂鍋粥始終關注食品、飲料行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。