醬香型白酒原料為“沙”,沙是仁懷地區土話,指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產周期中,分兩次投料:首一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經過八次發酵,每次發酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料需要經過反復發酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒...
在宴請與送禮的場景中,酒品的選擇極為關鍵。懷莊?大禧程系列醬酒,源于茅臺鎮 7.5 平方公里重要產區,此地獨特的自然環境是釀酒的 好地方。像大禧程窖藏 1988,采用 12987 古法工藝,一年一周期,歷經兩次投料、端午制曲、重陽下沙等多道工序,再經至少...
兼香型白酒,以其獨特的雙重韻味,打破了傳統白酒單一香型的界限。這類白酒既融合了醬香的醇厚與復雜,又融入了濃香的馥郁與甜美,兩者相得益彰,形成了別具一格的風味。兼香型白酒的釀造工藝復雜而精細,需要精確控制發酵過程,以達到比較佳的口感平衡。品飲時,既能感受到醬香的...
重陽節,又稱敬老節,是尊老、愛老、助老的傳統節日。在這一天,為家中的長輩送上一瓶精心挑選的白酒,不只是對他們辛勤一生的感激與尊重,也是希望這份醇香能溫暖他們的心田。在登高望遠、賞菊品酒中,感受歲月的靜好與家庭的溫馨,讓這份情誼隨著酒香流轉,歷久彌新。當親朋好友...
懷莊?大禧程醬酒的歲月窖藏工藝,讓它在宴請送禮中獨具魅力。一瓶酒從釀造到出廠至少經過5年,時間賦予了它醇厚的口感和濃郁的香氣。在宴請中,它的獨特風味能讓賓客感受到時間的魅力;送禮時,這份經過時間沉淀的禮物更顯珍貴。無論是送給老友,回憶往昔歲月;還是...
兼香型白酒,以其獨特的雙重韻味,打破了傳統白酒單一香型的界限。這類白酒既融合了醬香的醇厚與復雜,又融入了濃香的馥郁與甜美,兩者相得益彰,形成了別具一格的風味。兼香型白酒的釀造工藝復雜而精細,需要精確控制發酵過程,以達到比較佳的口感平衡。品飲時,既能感受到醬香的...
芝麻香型白酒,以其獨特的芝麻香氣和醇厚的口感而著稱。這種白酒色澤清澈透明,香氣濃郁正,帶有濃郁的芝麻香氣和果香。入口后口感柔和綿軟,回味悠長。芝麻香型白酒的釀造工藝獨特,需要經過多次發酵和陳釀,才能形成其獨特的風味。它適合作為宴請賓客的佳品,彰顯主人的獨特品味...
小曲清香型白酒的清新雅致:小曲清香型白酒,以其清新的口感和雅致的風味,成為了白酒中的一股清流。這類白酒色澤清澈透明,香氣清新脫俗,既有糧食的醇厚香氣,又有淡淡的果香與花香,三者交織在一起,形成了難以言喻的美妙香氣。入口時,酒體柔和細膩,口感豐富,回味甘甜。小曲...
節日里,白酒作為禮物,傳遞的是一份溫暖與關懷。它不只是一種飲品,更是一種情感的媒介。挑選一款包裝精美、寓意吉祥的白酒,贈予親朋好友,既體現了送禮者的用心,也為節日增添了幾分雅致與溫馨。在舉杯共飲的瞬間,那份深藏于心的祝福與思念,仿佛隨著酒液緩緩流淌,讓彼此的心...
醬香型白酒在堆積發酵過程中發生有較多的高沸點物質,理論上講,要領會這些物質的纖細風味,醬香型白酒應當有相對其他香型白酒更高的飲用溫度。溫度是影響品飲者對酒體味道感受的重要因素。因此醬香型白酒應該在能讓其“身價”得以體現的溫度規模飲用。其次,白酒中析出的沉積物不...
存醬香酒的要求是避光與恒溫,醬香酒液會熱脹冷縮,若日夜晚溫差大,升溫時,壇內壓力上升,壇內空氣就覓縫逸出,一朝一夕,醬香酒就跑光了。所以,山洞、地下室等溫度改變不大的當地。存醬香酒的溫度也有講究,40度以上醬香酒質會變壞。長期高溫是不可滴,不要超越25度。低溫...
芝麻香型白酒,以其獨特的芝麻香氣和醇厚的口感而著稱。這種白酒色澤清澈透明,香氣濃郁正,帶有濃郁的芝麻香氣和果香。入口后口感柔和綿軟,回味悠長。芝麻香型白酒的釀造工藝獨特,需要經過多次發酵和陳釀,才能形成其獨特的風味。它適合作為宴請賓客的佳品,彰顯主人的獨特品味...
醬香型白酒需要注意什么?醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復雜,至今尚且沒有定論,但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。運用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數的陳釀老酒進行“精心勾兌”,醬香型白...
醬香型白酒的生產,一年一個周期,兩次投料、八次發酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料,但由于質料粉碎較粗,醅內淀粉含量較高,隨著發酵次序的增加,淀粉被逐漸消耗,直至八次發酵完畢,丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發酵,大曲用量很高,用曲總量與投料總量份...
節日,是每個人心中比較期待的日子。在這個特殊的時刻,選擇一瓶好酒作為禮物,是對親朋好友比較好的祝福。白酒,以其醇厚的口感和深厚的文化底蘊,成為了過時過節送禮的佳選。它不只能夠傳遞出節日的喜慶和祝福,更能讓人在品嘗的過程中感受到幸福和滿足。當親朋好友相聚一堂,共...
端午節,這個凝結著華夏文明精神圖騰的節令,既是追思先賢的時光驛站,亦是人間溫情的聚合磁場。當一壺白酒被賦予端午的印記,便超越了飲品的物質屬性,化作貫通古今的精神導體——其清冽酒體承載著《楚辭》的浪漫風骨,綿長余韻里回蕩著《風土記》中的祛疫智慧。在龍舟鼓點與艾草...
醬香型白酒有坤沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是人們常常說的那種正規的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱(占比為80%以上),嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝"一二九八七"進行生產,生產周期長達一年,經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等30道...
其獨特的醬香風味和很好的品質,使茅臺鎮醬香型白酒成為國內外消費者心目中的前列白酒之一。無論是商務宴請還是家庭聚會,茅臺鎮醬香型白酒都能成為亮點,為消費者帶來無盡的美好時光。綜上所述,茅臺鎮醬香型白酒作為中國白酒的種類之一,具有獨特的醬香風味和很好的品質。它以其...
我們注重醬香型白酒釀造工藝的傳承與創新。我們的釀酒師團隊由一批經驗豐富、技藝精湛的專業人士組成,他們對傳統的釀造工藝有著深入的研究和理解,并且不斷進行創新和改進。通過引入現代科技手段,我們成功地將傳統的釀造工藝與現代科技相結合,使得醬香型白酒在口感和品質上達到...
醬香型白酒主要生產于中國唯1的原生態長江支流——赤水河畔,以優良的紅纓子糯高粱、赤水河水、小麥為為質料,且釀造工藝冗雜,生產周期較長。但正規的醬香型白酒要認準兩個因素,其一是坤沙工藝,其二是茅臺鎮地區。茅臺鎮中心產地,這兒四面環山,雖在云貴高原、但地形卻是海拔...
清香型白酒以其清新淡雅的香氣和爽口的口感而著稱。這種白酒釀造工藝簡單,注重原料的純凈和發酵過程的控制。品嘗時,清新的香氣和爽口的口感讓人倍感舒適。清香型白酒不只適合作為日常飲用酒,也是許多年輕人和女性消費者的優先選擇。在炎炎夏日里,一杯冰鎮的清香型白酒,更能帶...
存醬香酒的要求是避光與恒溫,醬香酒液會熱脹冷縮,若日夜晚溫差大,升溫時,壇內壓力上升,壇內空氣就覓縫逸出,一朝一夕,醬香酒就跑光了。所以,山洞、地下室等溫度改變不大的當地。存醬香酒的溫度也有講究,40度以上醬香酒質會變壞。長期高溫是不可滴,不要超越25度。低溫...
醬香型白酒需要注意什么?醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復雜,至今尚且沒有定論,但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。運用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數的陳釀老酒進行“精心勾兌”,醬香型白...
醬香型白酒主要生產于中國唯1的原生態長江支流——赤水河畔,以優良的紅纓子糯高粱、赤水河水、小麥為為原料,且釀造工藝繁雜,生產周期較長。但正規的醬香型白酒要認準兩個因素,其一是坤沙工藝,其二是茅臺鎮地區。茅臺鎮中心產地,這里四面環山,雖在云貴高原、但地形卻是海拔...
節日送禮,白酒以其獨特的魅力,成為了人們傳遞祝福與情誼的佳品。它不只具有極高的收藏價值,更是一種文化的象征。每一瓶白酒都承載著釀酒師的匠心獨運與對美好生活的向往。將這樣一份珍貴的禮物贈予親朋好友,不只能讓對方感受到你的用心與關懷,還能在品嘗的過程中,在共同回味...
在商務宴請的場合,白酒是展現誠意與實力的重要媒介,懷莊?大禧程系列白酒無疑是比較好選擇之一。其大氣的包裝,彰顯出不凡的格調;醇厚濃郁的酒質,體現出非凡的品質。當與合作伙伴舉杯共飲大禧程白酒時,濃郁的酒香在席間彌漫,不僅能營造融洽的氛圍,更能拉近彼此...
懷莊?大禧程醬酒的歲月窖藏工藝,讓它在宴請送禮中獨具魅力。一瓶酒從釀造到出廠至少經過5年,時間賦予了它醇厚的口感和濃郁的香氣。在宴請中,它的獨特風味能讓賓客感受到時間的魅力;送禮時,這份經過時間沉淀的禮物更顯珍貴。無論是送給老友,回憶往昔歲月;還是...
小曲清香型白酒的清新雅致:小曲清香型白酒,以其清新的口感和雅致的風味,成為了白酒中的一股清流。其色澤清澈透明,香氣清新脫俗,宛如山間清泉般純凈而自然。小曲清香型白酒的釀造工藝講究自然發酵與精心調配相結合,以確保酒體的正與風味的獨特。品飲時,既能感受到糧食的醇厚...
懷莊?大禧程醬酒的歲月窖藏工藝,讓它在宴請送禮中獨具魅力。一瓶酒從釀造到出廠至少經過5年,時間賦予了它醇厚的口感和濃郁的香氣。在宴請中,它的獨特風味能讓賓客感受到時間的魅力;送禮時,這份經過時間沉淀的禮物更顯珍貴。無論是送給老友,回憶往昔歲月;還是...
在商務宴請的場合,白酒是展現誠意與實力的重要媒介,懷莊?大禧程系列白酒無疑是比較好選擇之一。其大氣的包裝,彰顯出不凡的格調;醇厚濃郁的酒質,體現出非凡的品質。當與合作伙伴舉杯共飲大禧程白酒時,濃郁的酒香在席間彌漫,不僅能營造融洽的氛圍,更能拉近彼此...