柳鄉(xiāng)誼螺螄粉原標(biāo)題：年薪50萬(wàn)元！螺螄粉聞臭師日聞300噸酸筍，網(wǎng)友：我也想當(dāng)2020年對(duì)于螺螄粉來(lái)說(shuō)是C位出道的一年：特殊期間期間曾一度因難買成為焦點(diǎn)它因缺貨而遭到人們呼喚“螺螄粉怎么還不發(fā)貨”“螺螄粉自由”“為了吃螺螄粉有多拼”等相關(guān)話題頻頻登上微博熱搜榜。近日螺螄粉又又又又上微博熱搜了！這兩年螺螄粉占據(jù)了方便速食銷售量的半壁江山甚至在廣西柳州當(dāng)?shù)匦纬闪艘粭l產(chǎn)業(yè)帶一種難以描述的新職業(yè)誕生了——“聞臭師”！41歲的柳州農(nóng)民李永國(guó)因?yàn)樾嵊X(jué)靈敏能迅速辨別酸筍的臭味等級(jí)而被人稱“金鼻子”今年，他被一工廠以50萬(wàn)元年薪聘用為“聞臭師”同時(shí)公司為他的鼻子投保50萬(wàn)元每天，他的工作就是聞廠里一共60缸、300噸的酸筍光靠聞螺螄粉酸筍的臭味月薪就能高達(dá)4萬(wàn)元！年薪50萬(wàn)元！螺螄粉聞臭師日聞300噸酸筍，網(wǎng)友：我也想當(dāng)聘用李永國(guó)的是柳州一家螺螄粉加工廠10月27日下午記者聯(lián)系上這家企業(yè)的負(fù)責(zé)人莫勤吉據(jù)莫勤吉介紹，李永國(guó)原先是他工廠的酸筍供應(yīng)商。作為酸筍品臭師，李永國(guó)已有12年的豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，“他的鼻子特別靈敏，能夠根據(jù)酸筍的臭味和酸味來(lái)判斷酸筍的成熟度，作為能否撈起煮制的依據(jù)。”從小，李永國(guó)的嗅覺(jué)就異常靈敏。原味酸筍的酸香滲透進(jìn)每一根米粉，讓螺螄粉的整體風(fēng)味更加飽滿立體。附近哪里有原味酸筍工廠直銷

酸筍搭萬(wàn)物，美味無(wú)邊界柳鄉(xiāng)誼原味酸筍堪稱美食界的“百搭圣手”，能與各類食材碰撞出奇妙火花，創(chuàng)造出無(wú)窮無(wú)盡的美味組合。在經(jīng)典的螺螄粉里，它是靈魂擔(dān)當(dāng)。螺螄湯濃郁醇厚，米粉爽滑勁道，而柳鄉(xiāng)誼原味酸筍的酸香則為整碗粉注入活力，使其風(fēng)味層次豐富得如同交響樂(lè)，每一口都令人欲罷不能，讓螺螄粉愛(ài)好者為之瘋狂。與肉類搭檔，酸筍炒牛肉堪稱一絕。精選鮮嫩牛肉，切成薄片，與酸筍一同下鍋爆炒。酸筍的酸香迅速滲透進(jìn)牛肉紋理，巧妙地去除肉腥味，激發(fā)牛肉的鮮嫩口感，二者相輔相成，營(yíng)養(yǎng)與美味兼具。酸筍燜鴨同樣精彩，鴨肉的肥嫩遇上酸筍的酸爽，鴨肉的油脂被酸筍吸收，變得香濃不膩，酸筍則浸潤(rùn)了鴨肉的鮮美，風(fēng)味愈發(fā)獨(dú)特。在素食領(lǐng)域，酸筍也毫不遜色。酸筍炒豆角，豆角的清甜與酸筍的爽脆相互映襯，為素菜增添別樣風(fēng)味；酸筍拌黃瓜，清爽的黃瓜搭配酸筍，在夏日里，一口下去，酸爽開(kāi)胃，暑氣全消。此外，酸筍與豆制品、海鮮等搭配，還能創(chuàng)造出更多新奇美味。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，為你的美食創(chuàng)作打開(kāi)無(wú)限可能，讓美味跨越邊界，盡情綻放。 附近哪里有原味酸筍工廠直銷酸筍特有的"臭味"經(jīng)過(guò)熬煮轉(zhuǎn)化為誘人鮮香，成為螺螄粉迷人的味覺(jué)密碼。

    旁人都開(kāi)玩笑說(shuō)他是“金鼻子”，他評(píng)價(jià)自己的鼻子“比狗鼻子還靈敏”，能夠憑借靈敏的嗅覺(jué)聞出動(dòng)物腺體的味道和識(shí)別方向。如今作為品臭師的他又靠自己的嗅覺(jué)年入50萬(wàn)元，成為大家羨慕的對(duì)象。酸筍的品味直接決定了螺螄粉的味道夠不夠地道，李永國(guó)在制作螺螄粉的流程中充當(dāng)了非常重要的角色。如今，他每天要聞60缸酸筍，共計(jì)300噸左右酸筍。在做酸筍品臭師之前，李永國(guó)曾是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾姆N植戶，與當(dāng)?shù)卦S多螺螄粉產(chǎn)業(yè)園都有長(zhǎng)期的合作。竹筍經(jīng)過(guò)石頭加壓，加水浸泡，發(fā)酵制成酸筍。因竹筍質(zhì)量好，加工成的酸筍味道地道，李永國(guó)廣受到客戶的好評(píng)。直到2008年，李永國(guó)想著，既然酸筍這么受歡迎，為什么不自己做呢？李永國(guó)從竹筍種植戶變成了酸筍供應(yīng)商，由此踏入螺螄粉制作的重要環(huán)節(jié)，也逐漸成長(zhǎng)為當(dāng)?shù)赜忻钠烦魩煛３Ｄ昱c酸筍打交道，旁人覺(jué)得刺鼻的味道李永國(guó)早已不以為然。他笑稱，聞酸筍的味道和聞香水是一樣的，有前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)。腌制前期的酸筍有種刺鼻的味道，帶著新鮮竹筍的腥氣，腌制中期開(kāi)始產(chǎn)酸，品嘗起來(lái)非常酸口。到了后期，會(huì)散發(fā)出奇特的味道，這時(shí)候的酸筍品嘗起來(lái)酸度下降，更易入口。先看顏色，再聞味道，熟透的酸筍變成金黃色，筍尖透著亮。

    他家的螺螄粉口味有很多種，除了常見(jiàn)的帶湯螺螄粉，還有炒螺螄粉、干撈螺螄粉、脆皮螺螄粉、咸甜豬手螺螄粉等，各種花樣的螺螄粉讓你沉醉其中，簡(jiǎn)直就是螺螄粉愛(ài)好者的天堂，快來(lái)看看小微給你們，推薦了哪些好吃的螺螄粉和小菜吧~螺螄粉大宴【七爺螺螄粉】就是比較常見(jiàn)的帶湯的螺螄粉，與普通街邊小店不同的是，這家店處處體現(xiàn)著精致，青花瓷的圓碗著實(shí)吸睛，湯汁上飄著閃爍的小油花，讓這碗螺螄粉瞬間高大上起來(lái)了，臭味也比平常吃的小店淡了許多，幾乎聞不到，上面放的酸筍、黑木耳、酸豆角、炸腐竹、鵪鶉蛋、花生米、螺絲肉末醬、足足七種配料，把下面的粉蓋的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，再撒上小蔥花做點(diǎn)綴，泛著油光的螺螄粉可是相當(dāng)誘人，很讓人驚喜的是，配料里多了螺絲肉末醬和鵪鶉蛋，這是以往吃螺螄粉沒(méi)有的，拿起筷子挑動(dòng)下面的粉開(kāi)始攪拌，香味順著飄動(dòng)的熱氣撲鼻而來(lái)，辣味直竄腦門，微辣的程度剛剛好，吃著嘴略微發(fā)麻。能清楚的看到他家的粉是細(xì)細(xì)的米粉，呲留一口，Q彈順滑，這樣的細(xì)粉也是比較考驗(yàn)材質(zhì)的，再來(lái)一勺湯汁，微辣中帶點(diǎn)酸的味道讓口感更豐富，就像被幸福包圍著一樣享受，大骨頭、螺絲多種配料長(zhǎng)時(shí)間熬制的湯汁，喝起來(lái)也更加的鮮香順滑。古法石壓去澀工藝，確保酸筍口感清爽無(wú)澀味。

    在廣西柳州這片充滿美食文化底蘊(yùn)的土地上，有一種獨(dú)特的食材深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，那就是酸筍。而在眾多酸筍品牌中，柳鄉(xiāng)誼憑借其傳統(tǒng)制作工藝和地道口感脫穎而出，成為了柳州的一張美食名片。我要向大家推薦的就是柳鄉(xiāng)誼的本地原味酸筍。柳鄉(xiāng)誼種植合作社位于鹿寨縣導(dǎo)江鄉(xiāng)古懂村，是一家生產(chǎn)酸筍、酸豆角的螺螄粉配套企業(yè)。這里的酸筍制作歷史悠久，傳承了柳州人對(duì)于酸筍制作的獨(dú)特理解和精湛技藝。梁葵和哥哥從10歲起就跟隨父母學(xué)習(xí)酸筍的腌制，如今已有30多年的酸筍腌制經(jīng)驗(yàn)。他們堅(jiān)持選用當(dāng)?shù)匦迈r的竹筍作為原料，經(jīng)過(guò)采摘?jiǎng)兤ぁ⑶逑础l(fā)酵等10多道步驟精心制作，生產(chǎn)出的酸筍色澤鮮亮、口感脆爽、味道，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。柳鄉(xiāng)誼的本地原味酸筍，以其獨(dú)特的酸爽口感和濃郁的柳州風(fēng)味而著稱。打開(kāi)包裝，一股濃郁的酸香撲鼻而來(lái)，那是新鮮筍經(jīng)過(guò)工藝發(fā)酵后酸化而成的獨(dú)特香氣。這種香氣雖然初聞可能有些刺鼻，但細(xì)細(xì)品味卻能感受到其中的香而不浮，聞之開(kāi)胃，享之留閑。酸筍的酸味并不是單純的酸，而是帶有一種絲絲的鮮味，這種鮮味在口中慢慢散發(fā)開(kāi)來(lái)，讓人回味無(wú)窮。將柳鄉(xiāng)誼的酸筍加入到螺螄粉中，更是將這道美食的美味提升到了一個(gè)新的高度。螺螄粉因?yàn)橛辛怂峁S的加入。

堅(jiān)持小批量制作，確保每批酸筍品質(zhì)穩(wěn)定。附近哪里有原味酸筍工廠直銷

柳鄉(xiāng)誼酸筍堅(jiān)持無(wú)添加，保留食材本真味道。附近哪里有原味酸筍工廠直銷

    柳鄉(xiāng)誼原味酸筍的百科知識(shí)酸筍介紹做法：把筍去皮，如果想快點(diǎn)變酸的話，就切成薄片直接放在干凈的清水中泡，清水沒(méi)過(guò)筍，如果有太陽(yáng)就放到太陽(yáng)光曬（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼后，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以后就會(huì)逐漸邊酸！如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎么樣都不用碰油這是確記的）。到夏天我家經(jīng)常做的，我覺(jué)得酸類的食物，酸筍是容易做的了！做酸筍是不用換水的。酸筍泡制過(guò)程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開(kāi)水燙過(guò)，并反扣在太陽(yáng)下暴曬，泡菜壇口水封嚴(yán)密，半月即可食用。酸筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值酸筍含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間。酸筍的食用效果酸筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者的佳品。酸筍的選購(gòu)看顏色：淺黃色的嫩；掐：容易掐動(dòng)的嫩。酸筍的烹飪小技巧酸筍可以搭配其他的食物一起炒，還可以做湯等。附近哪里有原味酸筍工廠直銷

公司與頭部直播平臺(tái)合作開(kāi)展專場(chǎng)直播，單場(chǎng)銷售額突破百萬(wàn)元，創(chuàng)下行業(yè)佳績(jī)。品牌的影響力不僅體現(xiàn)在市場(chǎng)端，更體現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)作用上。柳鄉(xiāng)誼通過(guò)“支部+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)周邊500余戶農(nóng)戶參與種植，戶均年增收超2萬(wàn)元。同時(shí)，公司與4個(gè)村集體合作經(jīng)營(yíng)，每年為村集體增收10萬(wàn)元，成為鄉(xiāng)村振興的重要引擎。這種“品牌強(qiáng)企、產(chǎn)業(yè)富民”的發(fā)展模式，得到了與社會(huì)的認(rèn)可，2023年公司獲評(píng)“柳州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)”。展望未來(lái)，柳鄉(xiāng)誼將繼續(xù)深化品牌戰(zhàn)略，致力于成為螺螄粉原料領(lǐng)域的。公司計(jì)劃500萬(wàn)元用于品牌升級(jí)，包括優(yōu)化產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、加強(qiáng)線上線下融合營(yíng)銷，并推出高端定制化產(chǎn)品系列，滿足不同消費(fèi)者的需求。同時(shí)，公司將進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，依托“”倡議，將柳州風(fēng)味的酸筍、酸豆角推向東南亞、歐美等地區(qū)，讓世界感受農(nóng)產(chǎn)品的魅力。從田間到舌尖，柳鄉(xiāng)誼始終以品牌為紐帶，連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代，貫通鄉(xiāng)村與市場(chǎng)。未來(lái)，公司將繼續(xù)以品牌力量驅(qū)動(dòng)發(fā)展，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)注入更多活力，為鄉(xiāng)村振興書(shū)寫(xiě)更精彩的篇章。