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“全程實操”是粵興燒臘培訓的主要教學理念。區別于傳統理論灌輸的模式,學員從食材選購、預處理、腌制調味到烤制出爐的每一個環節,都需在師傅的指導下親手操作。以廣州脆皮燒鴨培訓為例,學員需反復練習上皮水、風干、烤制的火候控制,直至掌握脆皮形成的關鍵技術;在江門蜜汁叉燒培訓中,糖醬配比與烤制時間的精確把握,也需通過多次實操才能達到風味標準。這種“做中學”的模式,確保學員能快速掌握技術要點,畢業后即可單獨操作。粵興梁師傅,燒臘實體店教學,脆皮燒鵝一學到位!海南燒排骨培訓
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