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陶壇:適合長期陳釀(2 年以上),微孔結構促進酒的 “呼吸作用”,使乙醛含量每年降低約 15%,同時增加酯類含量。不銹鋼罐:適合短期儲存(<1 年),密封性強,能穩定保持新酒的清爽風格,常用于低度酒勾調前的基酒存放。