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透明度:質量酒應無色透明,無懸浮物、沉淀物(陳年醬酒可能微黃屬正常)。掛杯度:輕搖酒杯,觀察酒液沿杯壁下滑速度,緩慢滑落可能酯類含量高,但需結合香氣判斷(避免增稠劑干擾)。色澤:醬香、特香型酒存放后可能微泛黃,若顏色過深或呈其他色澤,需警惕添加色素。